1.凯氏定氮法消化过程中（）的作用是强氧化剂并且有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵；（）的作用是催化剂，（）作用是提高体系沸点加快有机物分解。

2.食品中的灰分可分为（）、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。

3.青霉穗

4.进行酸价测定时，用于判断滴定终点所使用的指示剂是（）

5.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

6.食品中的总糖通常是指具有（）的糖和在测定条件下能水解的蔗糖的总量。

7.下列关于系统误差的叙述中错误的是（）。

8.甲基红—溴甲酚绿混合指示剂在碱性溶液中呈（）

9.淀粉指示剂是（）的专属指示剂。

10.食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。

11.乳酸菌发酵剂应具有固有的（）

12.在测定酸价时，所使用的混合溶剂石油醚与无水乙醇的比例为（）

13.进行微生物检验采集的食品样品，在送检过程中应越快越好，一般不应超过24小时。

14.（）是还原糖测定的重要试剂

15.啤酒中二氧化硫含量的测定的指示剂是（）

16.生产过剩的种类有（）

17.食品理化检验学

18.氨基酸态氮含量测定的公式是（）

19.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是（）并且有机氮转化为氮与硫酸结合成硫酸铵；CuSO4的作用是（），K2SO4作用是（）加快有机物分解。

20.通过被检物作用于（）所引起的反映对食品进行检查的方法称为视觉检查。