1.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

2.大肠杆菌和沙门氏菌均可发酵葡萄糖产酸产气。

3.75%的酒精溶液是指100毫升溶液中含有75克的酒精。

4.副溶血性弧菌是引起食物中毒的重要病原菌之一尤其是在夏秋季节(6月份-9月份)的（）经常由于食用带有大量副溶血性弧菌的海产食品引起爆发性食物中毒。副溶血性弧菌培养的最适宜氯化钠浓度是（）

5.薄层色谱中最常有的固定相是（）

6.测硝酸盐通过镉柱的目的是使硝酸盐还原为亚硝酸盐；镉柱的还原效率应大于（）。

7.常压烘箱干燥法误差的原因分析？产生误差的原因有？

8.空白试验是指（）

9.食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

10.食品安全监督管理部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息，为公众（）、（）、（）提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

11.直接滴定法在滴定过程中（）

12.样品烘干后，正确的操作是（）

13.致病性大肠埃希氏菌可产生两种肠毒素一种是耐热肠毒素另一种是不耐热肠毒素其英文缩写分别为（）。

14.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。

15.食品的真空包装是利用高浓度的（）气体环境可阻止需氧性细菌和霉菌生长以免造成食品变败。

16.将甲基红—溴甲酚绿混合指示剂加入硼酸溶液中，溶液应显（）

17.测苯甲酸时，样品用氯化钠饱和的目的是除去蛋白质及水解物和降低苯甲酸在水中的溶解度；样品先碱化的目的是溶解脂肪，后酸化的目的是使苯甲酸钠变成（）。

18.肉毒中毒与沙门氏菌食物性中毒的临床表现比较相像。

19.引起食物中毒的非芽抱细菌当中对外界环境抵抗力最强的细菌是（）其造成食物中毒的主要致病因素是（）。

20.样品水分测定时，盛有样品的铝合应（）