1.以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是（）即为滴定终点

2.李斯特氏菌适宜的培养温度是（）。

3.样品水分测定时，盛有样品的铝合应（）

4.检测副溶血性弧菌所用的增菌液是（）。

5.葡萄球菌的培养条件是营养要求较高，在普通培养基上生长不良。

6.由副溶血性弧菌引起的食物中毒在临床上除急性胃肠炎症状外，还有部分呈现（）的特点。

7.（）是利用被测物质中各组分挥发性的差异来进行分离的方法。蒸馏法一般分为常压蒸馏、减压蒸馏、水蒸气蒸馏等三种形式，沸点太高或易分解的物质应采用减压蒸馏。

8.食品中有害物质可分为三类：一是生物性有害物质，二是（）；三是物理性有害物质。

9.灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）

10.还原糖通常用氧化剂为（）标准溶液进行测定。指示剂是（）。

11.色谱中的两相物质分别是流动相和（）

12.正常乳的色泽是白色或稍带黄色

13.配制好的Na2S2O3标准溶液应立即用基准物质标定。

14.乳密度计所示刻度为15-40度，即密度测定范围为（）

15.禽蛋中常污染的微生物为（）。

16.肉毒梭菌的形态染色特征是（）。

17.食品分析与检验可以分为（）、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

18.用乙醚作提取剂时（）。

19.采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

20.蛋白质测定消化结束时，凯氏烧瓶内的液体应呈（）