1.分析化学按其任务可以分为定性分析和定量分析两部分定量分析按分析方法来分，可分为（）。

2.用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将（）还原，使之由蓝色变为无色。

3.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。

4.副溶血性弧菌形态染色特征是（）:

5.标定硫代硫酸钠标准滴定溶液使用的指示剂是（）

6.脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）

7.亚硝酸盐是致癌物质---（）的前体。测定亚硝酸盐含量时，使用饱和硼砂目的是提取亚硝酸盐和（）；果蔬制品提取剂是氧化钡和氧化钙溶液，动物性制品提取剂是饱和的硼砂溶液。食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器分光光度计。

8.引起食物中毒的志贺氏菌是对外界抵抗力较强的（）。

9.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

10.凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为一般蛋白质含氮量为16%，即一份氮素相当于（）份蛋白质。

11.碳水化合物是由（）三种元素组成的一大类化合物，统称为糖类

12.李斯特氏菌适宜的培养温度是（）。

13.利用混合物中各物质溶解度的不同将混合物组分完全或部分地分离的过程称为（）。

14.甲基红—溴甲酚绿混合指示剂在碱性溶液中呈（）

15.测定水分时，下列哪一项是错误的（）

16.进行微生物检验采集的食品样品，在送检过程中应越快越好，一般不应超过24小时。

17.实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氰化钾的废液，下面不能再倒入的是（）

18.以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）

19.黄曲霉最适生长温度是37℃左右，而产毒的适宜温度是28℃-32℃。

20.有机物破坏法分为干法灰化和湿法灰化。干法灰化中加入硝酸的目的是（）；湿法消化常用的消化方法有：常压湿法消化法和高压消毒罐消化法。