1.均匀的固体样品如奶粉，同一批号的产品，采样次数可按（）(填公式)决定，所以，200袋面粉采样（）次。

2.副溶血性弧菌是G+菌主要通过污染海产品引起食物中毒的爆发。

3.（）是肉毒梭菌食物中毒的直接因素。

4.志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

5.有机物破坏法分为干法灰化和湿法灰化。干法灰化中加入硝酸的目的是（）；湿法消化常用的消化方法有：常压湿法消化法和高压消毒罐消化法。

6.一般情况下，细菌的最适培养温度是36℃±1℃，霉菌的最适宜培养温度是26℃±1℃。

7.测定水分时，一般温度应设定为（）

8.下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求

9.致病性大肠埃希氏菌检验常用的增菌液是肠道增菌液常用的分离平板是伊红美兰琼脂平板。

10.为了防止玻璃碎片落入乳中，在任何情况下也不允许用玻璃管来采取样品。

11.县级以上地方人民政府统一（）协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

12.移取坩埚的钳叫坩埚钳。

13.测定酸度的指示剂是（）

14.含砷食品经湿法消化后砷全部转化为三价砷，最终根据产生的胶状的银呈现（），可比色测定。

15.母牛停乳前（）所产的乳为末乳。

16.以无菌操作挤出来的牛乳是无菌的，可以直接饮用。

17.葡萄球菌形态染色特征是（）。

18.霉菌计数时通常选择菌落数在（）之间的平皿进行计数。

19.预防黄曲霉毒素产生危害的措施有（）。

20.食品分析技术常采用的分析方法有：（）、（）、感官分析法。