1.下列溶液中需要避光保存的是（）

2.蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）

3.蜡样芽孢杆菌普通琼脂平板上形成（）

4.食品中有害物质可分为三类：一是生物性有害物质，二是（）；三是物理性有害物质。

5.引起食物中毒的产气荚膜梭菌是厌氧菌。

6.使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

7.引起碳水化合物腐烂变质的徽生物主要是（）

8.改良快速法是在（）基础上发展起来的。

9.乳中加水时密度会降低，每加10%的水，密度约降低（）。

10.还原糖通常用氧化剂为（）标准溶液进行测定。指示剂是（）。

11.食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。

12.从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）

13.食品理化检验学

14.可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）

15.标定氢氧化钾标准溶液使用的基准物质是（）。

16.随机取样就是随意取样。

17.维生素C又叫（）

18.微生物污染食品的危害主要表现为三个方面即引起（）、（）和食物感染。

19.平算腐败

20.绝大多数霉茵是腐生性的，少数是寄生性的。