1.35g以mg表示时，应为（）mg

2.在对食品生产环境的空气质量进行卫生评价时通常以检测其中的（）和（）作为指标来评定空气的清洁程度。

3.测定灰分含量使用的灰化容器，主要有（）、（）。

4.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

5.沙门民菌是引起食物中毒的常见病原菌常见的引起食物中毒的沙门氏菌有（）、（）和猪霍乱沙门氏菌。

6.食品中的有毒有害物质是什么？

7.肉毒梭菌是G--小杆菌。

8.鱼类食品常见的腐败变质现象有粘液浑浊、（）、鳃部变暗、（）、气味改变、肛门外突及分泌物外流等。

9.乳与乳制品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

10.下面干燥试管做法不正确的是（）。

11.人员着装及卫生中要求口罩必须遮住（），发网必须包住（），洁净服拉链必须拉到（），不得将个人衣服（），洁净服上不得有（）、（）等异物。进入出粉间时，要用（）对手部进行消毒。

12.还原酶是乳中的固有酶

13.禽蛋因其特殊结构可以阻止微生物侵入，因此民间喝生鸡蛋的做法是正确的。

14.空白试验是指（）

15.称取20.00g系指称量的精密度为（）。

16.国标规定，一般滴定分析用标准溶液在常温(15~25℃)下保存时间一般不超过两个月。

17.灰分测定的温度是100℃。

18.描述空肠弯曲菌在血琼脂平板上的菌落特征。

19.评价食品质量的卫生指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。

20.在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。