1.一般来说若牛乳的含酸量超过（）可视为不新鲜牛乳。

2.县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起（）日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。

3.副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。

4.维生素C通常采用（）直接提取，酸性介质中，可以消除某些还原性杂质对维生素C的破坏。

5.维生素A的皂化提取法的操作过程有以下几个步骤(请按次序选择)（）

6.以无菌操作挤出来的牛乳是无菌的，可以直接饮用。

7.1%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL（）之中

8.为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。

9.肉毒梭菌食物中毒一般多是由于人们误食了含有（）的食物而引起的以（）为主要症状的单纯的毒素性食物中毒，所以又叫肉毒中毒。

10.脂肪测定时，严禁（）

11.引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。

12.膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）

13.在95～105℃范围其他挥发成分的食品其水分测定不宜选择的方法是（）

14.以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点

15.任何检测工作只要有标准就无需再编写作业指导书。

16.水分测定时，所用的主要设备有（）、（）、（）。

17.测定蛋白质的主要消化剂是（）

18.李斯特氏菌的形态染色特征是（）。

19.肉毒梭菌检验常用的增菌液是疱肉培养基。

20.含砷食品经湿法消化后砷全部转化为三价砷，最终根据产生的胶状的银呈现（），可比色测定。