1.测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

2.用酸度计测定溶液的PH值可准确到（）单位。

3.35g以mg表示时，应为（）mg

4.肉毒梭菌检验常用的增菌液是疱肉培养基。

5.什么是曲霉分生于孢子头？

6.通常色谱柱寿命在正确使用时可达2年以上，以硅胶为基质的填料，可以在1-10的范围内使用。

7.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。

8.费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为（）、（），乙为（）、（）、（）

9.测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、常温常压干燥箱、干燥器、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%,故通常采用（）进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

10.肉制品中加入的亚硝酸盐产生的亚硝基与肌红蛋白反应，生成色泽鲜红的（），使肉制品有美观的颜色。

11.啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是（）

12.利用混合物中各物质溶解度的不同将混合物组分完全或部分地分离的过程称为（）。

13.测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是（）

14.测淀粉时，加85%乙醇目的是（）；加硫酸钠目的是（）。

15.油脂酸价测定终点时溶液的颜色变化是（）

16.（）是还原糖

17.索氏提取法提取脂肪主要是依据脂类易溶于有机溶剂的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（），才能得到较好的结果。

18.一种真菌只能产生一种真菌毒素。

19.食品中可被微生物利用的水是（）。

20.下列因素中，影响霉菌发育和产毒的条件有（）。