1.常用的糖类提取剂有（）和（）。

2.副溶血性弧菌是G+菌主要通过污染海产品引起食物中毒的爆发。

3.为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。

4.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳押运人信息档案或记录。

5.在平板菌落数的选择时，应选取菌落数在（）之间的平板作为菌落总数的测定标准。

6.真实值它是客观存在的，但不可能准确地知道。

7.食品理化检验学

8.不宜用于精密仪器及贵重物的灭火器是（）

9.水分测定的主要设备是（）。

10.凯氏定氮法的主要操作步骤分为（）；在消化步骤中，需加入少量辛醇并注意控制热源强度，目的是消泡；在蒸馏步骤中，清洗仪器后从进样口先加入样品消化稀释液，然后将吸收液置于冷凝管下端并要求插入液面以下，再从进样口加入20%NaOH溶液，至反应管内的溶液有黑色沉淀生成或变成深蓝色，然后通水蒸汽进行蒸馏；蒸馏完毕，首先应将冷凝管尖端提离液面，再停火断气是防止倒吸。

11.蛋白质测定所用的指示剂是（）

12.酪蛋白是指脱脂乳在20℃时，用酸调节pH值为4.6时析出的蛋白质

13.确定常压干燥法的时间的方法是（）

14.原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。

15.油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数

16.评价食品生产工用具卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

17.食品中的总糖通常是指具有（）的糖和在测定条件下能水解的蔗糖的总量。

18.小肠结肠炎耶尔森氏菌检验常用的增菌液是膜蛋白胨水增菌温度是26℃增菌时间是4h-6h。

19.可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。

20.蜡样芽孢杆菌在普通琼脂平板上的菌落特征似白蜡状。