1.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、酶水解法。

2.椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。

3.微生物污染食品有两大途径，即（）与（）。

4.糖果中水分测定应采用减压干燥，温度一般为（），真空度为（）。

5.对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（）。

6.在用酸度计测定麦芽汁PH值时，所不需使用的检验仪器为（）。

7.沙门氏菌食物中毒的临床表现以（）最多见。

8.牛乳酸度

9.测定香料中水分常用蒸馏法，此法易用于（）样品。

10.测定食品灰分含量要将样品放入高温炉中灼烧至（）被氧化分解而（）以硫酸盐、磷酸盐、碳酸盐、氯化物等无机盐和金属氧化物的形式残留下来并达到恒重为止。

11.真菌毒素的检测方法主要有（）。

12.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳押运人信息档案或记录。

13.标准加人法不仅可以消除基体干扰，而且能消除背景吸收的影响和其他干扰。

14.检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

15.（）是脂肪测定的主要设备。

16.直接滴定法在滴定过程中（）

17.啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是（）

18.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。

19.下列溶液中需要避光保存的是（）

20.原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。