1.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有（），因为（）溶解于水形成碳酸影响滴定消耗标准碱液的量。

2.其他违反《生鲜乳生产收购管理办法》规定的行为，可以依照（）的有关规定进行处罚。

3.用于配制标准溶液的试剂的水应符合GB/T6682-1992中（）的规格。

4.常压干燥法一般使用的温度是（）

5.志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

6.测定牛乳中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于（）

7.不同微生物对氧的需求不同，其在食品中生长发育和引起的变化也不同。食品表面的腐败通常是（）作用的结果罐头食品的腐败通常是（）作用的结果。

8.国标规定，一般滴定分析用标准溶液在常温(15~25℃)下保存时间一般不超过两个月。

9.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。

10.（）是肉毒梭菌食物中毒的直接因素。

11.报告菌落总数结果时，其单位是（）。

12.可用氢氧化钠来测定溶液的酸度。

13.35g以mg表示时，应为（）mg

14.大肠埃希氏菌的形态染色特征是（）

15.原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。

16.乳粉中还原糖测定的条件是（）和（）进行的。

17.常用的糖类提取剂有（）和（）。

18.微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。

19.葡萄球菌属的形态特征是革兰氏阴性球菌、无芽袍、一般不形成荚膜、有鞭毛。

20.罐头食品常见的腐败变质现象有（）、（）、黑变、霉变。