1.原子吸收光谱分析的仪器包括哪四大部分？原子化方法有哪几种？

2.自然界中产生黄曲霉毒素的真菌只有黄曲霉。

3.啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是（）

4.评价食品生产工用具卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

5.测定蔬菜中VC含量时，加入（）的作用是防止VC被氧化。

6.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过2小时未冷藏的，不得销售。

7.用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。

8.副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。

9.同一种霉菌在不同培养基上形成的菌落特征可能有所不同就是在同一培养基上随着培养时间的延长菌落的特征也有一定的变化，但是各种霉菌菌落的变化(如菌落形状、大小、颜色、质地等)是相对稳定和有一定规律的。

10.通过被检物作用于（）所引起的反映对食品进行检查的方法称为视觉检查。

11.产气荚膜梭菌引起食物中毒的直接致病因子是其产生的（）

12.空肠弯曲菌培养时最适宜的气体条件是（）。

13.牛乳中的几种主要气体含量多少的排列：（）

14.原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。

15.某培养物生化试验结果为H2S+，靛基质-尿素—，KCN—，赖氨酸—，该培养物可能是（）。

16.乳酸菌发酵剂应具有固有的（）

17.紫外可见分光光度计由光源，（），（），检测器和记录系统组成

18.测定食品酸度时，要求所用的水必须为（），目的是除去其中的（）。

19.以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）

20.（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂