1.炭化的目的是（）

2.引起食物中毒的病原菌中，属于厌氧菌的主要有（）和（）在检验时应注意区别。

3.对食品进行大肠埃希氏菌检验时常用（）进行分离培养大肠埃希氏菌在该平板上形成的特征性菌落是（）

4.牛奶是否搀假的初步判断，除测定相对密度外，还可测定（）。

5.葡萄球菌中的（）致病力最强。

6.下列（）影响可逆反应的化学平衡。

7.利用混合物中各物质溶解度的不同将混合物组分完全或部分地分离的过程称为（）。

8.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

9.合成着色剂的薄层层析分离测定的原理

10.酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。

11.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

12.沙门氏菌O-抗原的化学成分是（）。

13.不宜用于精密仪器及贵重物的灭火器是（）

14.对浓稠态样品，在测定前加精制海砂或（）的作用是防止样品表面结壳焦化，使内部水分蒸发受到阻碍。

15.哪类样品在干燥之前，应加入精制海砂（）

16.减压干燥常用的称量皿是（）

17.（）测食品中钙的原理为：样品经灰化后，用盐酸溶解，钙与草酸生成草酸钙沉淀；沉淀经洗涤后，加入硫酸溶解，把甲酸游离出来，再用高锰酸钾标准溶液滴定。

18.浓酸浓碱溅到皮肤会引起腐蚀与烧伤

19.紫外可见分光光度计由光源，（），（），检测器和记录系统组成

20.样品水分测定时，盛有样品的铝合应（）