1.GB4789.2-2010方法中细菌的培养条件是（）、（）

2.1%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL（）之中

3.一般来说若牛乳的含酸量超过（）可视为不新鲜牛乳。

4.测硝酸盐通过镉柱的目的是使硝酸盐还原为亚硝酸盐；镉柱的还原效率应大于（）。

5.作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。

6.李斯特氏菌适宜的培养温度是（）。

7.电炉烘干的方法也可进行水分的测定。

8.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有（），因为（）溶解于水形成碳酸影响滴定消耗标准碱液的量。

9.简述双硫腙比色法测定食品中铅含量的原理。

10.沙门氏菌H-抗原的化学成分是（）。

11.分析化学按其任务可以分为定性分析和定量分析两部分定量分析按分析方法来分，可分为（）。

12.乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是（）。

13.县级以上地方人民政府统一（）协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

14.啤酒中可能会含有二氧化硫。

15.食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。

16.为探证某食品中是否含有铜离子，应配制下面的（）试剂。

17.测铅时，加入氰化钾目的是掩蔽干扰离子，必须在碱性条件下加入。测铅时，加入柠檬酸铵目的是防止碱土金属在碱性条件下沉淀带走铅，加入盐酸羟胺的目的是将（）还原为（）。

18.食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器是（）

19.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

20.小肠结肠炎耶尔森氏菌形态染色特征是（）。