1.食盐测定所使用的标准溶液是（）

2.下面干燥试管做法不正确的是（）。

3.生鲜乳交接单一式2份。

4.检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

5.在用酸度计测定麦芽汁PH值时，所不需使用的检验仪器为（）。

6.椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。

7.生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）

8.常用巴氏消毒法有两种，其一是加温到61.1～68.8℃，0.5小时其二是71.7℃，时间（）

9.固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（）。

10.真菌毒素的检测方法主要有（）。

11.在对食品生产环境进行卫生评定时，通常要检验地面尘土中所含的微生物数量。

12.食品生产车间空气中微生物的分布比较均匀，进行微生物检验时样品的采集比较容易。

13.在对食品进行沙门氏菌检验时冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过（）然后再进行选择性增菌鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌可直接进行（）。

14.致病性葡萄球菌产生的毒素和酶众多与食物中毒关系密切的是（）。

15.空肠弯曲菌在显微镜下观察时，可呈现（）多种形态。

16.蜡样芽孢杆菌在普通琼脂平板上的菌落特征似白蜡状。

17.电炉烘干的方法也可进行水分的测定。

18.脊椎旁红染

19.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

20.指出下列滴定分析操作中，规范的操作是（）