1.污染食品常见的霉菌有哪些？

2.初乳中含有大量的免疫球蛋白

3.用于粗脂肪测定的样品，其（）

4.将乳稠计轻轻插入装有鲜乳的铁桶中，使乳稠计慢慢下沉，静置1-3分钟即可读取刻度。

5.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

6.测定溶液的酸度的指示剂是铬黑T。

7.灰分的主要成分是氧化物或盐类，灰分按其溶解性可分为水溶性，水不溶性和酸不溶性；灰分测定的主要设备是马弗炉；灰分测定的温度是：（）。

8.生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）

9.红色的灰分是正常的颜色。

10.以0.1000mol/L的NaOH溶液滴定20.00mL浓度为0.1000mol/L的HCl溶液，加入20.02mL的NaOH后，溶液的pH值是（）

11.用烘箱法来测定水分含量，要求样品具备三个条件是什么？

12.检测副溶血性弧菌所用的增菌液是（）。

13.对空气进行微生物检验样品的采集方法主要有（）、过滤法和气流撞击法三种其中以（）最为完善。

14.食盐测定中，使用铬酸钾作为判别滴定终点的指示剂，到达滴定终点时溶液呈现的颜色是（）

15.对箱或桶包装的全脂乳粉进行取样，则需开启总数的（）。

16.水分测定的主要设备是干燥箱；水分测定的温度是：（）；水分测定的计算公式是（），测水分时，恒重是指前后两次质量之差不超过（）。

17.某样品水分测定时，空铝合重10.0000g，加入样品后重12.0000g，经过一定时间的烘干后样品和铝合重11.8000g，因此样品的水分含量是（）

18.测灰分时，样品为何要先炭化后灰化。

19.以下所列物质哪四种不属于一类污染物（）

20.简述双硫腙比色法测定食品中铅含量的原理。