1.下面均需称量的物品，适宜用差减称量法的是（）。

2.禽蛋的腐败变质现象一般分为两大类即（）与（）。

3.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

4.通常色谱柱寿命在正确使用时可达2年以上，以硅胶为基质的填料，可以在1-10的范围内使用。

5.小肠结肠炎耶尔森氏菌检验常用的增菌液是膜蛋白胨水增菌温度是26℃增菌时间是4h-6h。

6.测定脂溶性维生素时，通常先用（）处理样品。

7.关于凯氏定氮法描述不正确的是（）。

8.油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数

9.对食品生产工用具进行微生物检验样品的采集方法有两种即（）和（）。

10.新鲜纯净的乳略带甜味，是因为乳中含有（）

11.还原糖通常用氧化剂为（）标准溶液进行测定。指示剂是（）。

12.肉类食品在存放过程中常见的腐败变质现象有（）、变色、异味、（）、肉汤混浊。

13.可用氢氧化钠来测定溶液的酸度。

14.索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是（）或石油醚；测脂肪时，乙醚中不能含有过氧化物的原因是过氧化物会导致脂肪（），在烘干时还会引起大爆炸的危险；用（）可检查乙醚中是否含有过氧化物。

15.沙门氏菌具有复杂的抗原结构一般可分为四种即菌体抗原又称（）、鞭毛抗原(又称（）)、表面抗原又称K抗原和菌毛抗原。

16.食盐测定所使用的标准溶液是（）

17.食品分析技术常采用的分析方法有：（）、（）、感官分析法。

18.测定灰分含量的一般操作步骤分为坩锅准备，样品预处理，（），灰化 。

19.滴定分析法适于组分含量在（）以上各种物质的测定

20.下列（）影响可逆反应的化学平衡。