1.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

2.以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）

3.空肠弯曲菌形态染色特征是（）。

4.食盐测定所使用的标准溶液是（）

5.正常情况下大肠埃希氏菌不致病而且还能合成维生素B和K产生大肠菌素对机体有利。但当机体抵抗力下降或大肠埃希菌侵入肠外组织或器官时可作为条件性致病菌而引起肠道外感染有些血清型可引起肠道感染。己知引起腹泻的大肠埃希氏菌有四类即（）、侵袭性大肠埃希氏菌(EIEC)、（）、肠道致病性大肠埃希氏菌(EPEC)。

6.对食品进行大肠埃希氏菌检验时常用（）进行分离培养大肠埃希氏菌在该平板上形成的特征性菌落是（）

7.测定蛋白质的主要消化剂是（）

8.（）是还原糖测定的重要试剂

9.罐头食品发生腐败变质的主要原因是密封不严。

10.酸度计的指示电极是（）

11.薄层色谱中最常有的固定相是（）

12.烘箱干燥法测定面粉中水分含量，属于（）。

13.油脂酸价测定的指示剂是（）

14.耐碱性好的灰化容器是（）

15.国标规定，一般滴定分析用标准溶液在常温(15~25℃)下保存时间一般不超过两个月。

16.凯氏定氮法消化过程中（）的作用是强氧化剂并且有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵；（）的作用是催化剂，（）作用是提高体系沸点加快有机物分解。

17.作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为凝集试验用的抗原。

18.脂肪测定时，严禁（）

19.在蜡纸上加1滴磷钼酸铵试剂，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷钼酸铵试剂，如显兰色，示该样液中有（）。

20.沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。