1.禽蛋因其特殊结构可以阻止微生物侵入，因此民间喝生鸡蛋的做法是正确的。

2.精密度通常用偏差来表示，而准确度通常用（）来表示。

3.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

4.气相色谱仪的检测器有TCD(热导池检测器)，（），FID(质量型微分检测器)三种。

5.可用氢氧化钠来测定溶液的酸度。

6.盐酸属（）

7.测定灰分含量使用的灰化容器，主要有（）、（）。

8.下列平板中检测沙门氏菌常用的是（）。

9.在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后再与盐酸奈乙二胺偶合形成（）染料这就是食品中亚硝酸盐含量测定的原理

10.凯氏定氮法碱化蒸馏后,用（）作吸收液

11.乳密度计所示刻度为15-40度，即密度测定范围为（）

12.乳与乳制品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

13.称量试剂时，不应将多余的试剂放回原瓶，以免因吸管或药匙不洁而污染整瓶试剂。

14.高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是（）。

15.一种真菌只能产生一种真菌毒素。

16.使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

17.阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后（）

18.用于配制标准溶液的试剂的水应符合GB/T6682-1992中（）的规格。

19.测定酸价时，酸价的单位是（）

20.测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。