证券从业资格

1.不属于内审审核人员要求的是（）。

单选题

A. 经过统一培训，具备国家内审员资格证，经过最高管理者的授权。~||~与受审核区域无直接关系。~||~具有一定经验和较强交流能力。~||~持以公正公平的审核态度，服从审核组长的安排。~||~具有某领域非常丰富的专业经验。

2.在95～105℃范围其他挥发成分的食品其水分测定不宜选择的方法是（）

单选题

A. 直接干燥法~||~蒸馏法~||~卡尔·费休法~||~减压蒸馏法

3.李斯特氏菌的形态染色特征是（）。

单选题

A. G-球菌~||~G+中等大杆菌~||~G-球杆菌~||~G+小杆菌

4.致病性大肠埃希氏菌检验常用的增菌液是肠道增菌液常用的分离平板是伊红美兰琼脂平板。

判断题

5.原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。

判断题

6.取某食品消化稀释液于离心试管中，加入2mol/LHNO3滴和少许固体铋酸钠，搅动后离心沉降，若有Mn-存在应呈（）现象。

单选题

A. 有黄色沉淀~||~有黑色沉淀~||~溶液显深紫红色~||~溶液显兰绿色

7.根据误差的来源不同，可以将误差分为（）和系统误差。

填空题

8.甲基红—溴甲酚绿混合指示剂在碱性溶液中呈（）

单选题

A. 蓝绿色~||~黄色~||~红紫色

9.沙门氏菌H-抗原的化学成分是（）。

单选题

A. 蛋白质~||~多糖~||~脂类~||~脂多糖

10.索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。

单选题

A. 用滤纸检查抽提完全为止~||~虹吸产生后2小时~||~抽提6小时~||~虹吸20次

11.灰分的主要成分是氧化物或盐类，灰分按其溶解性可分为水溶性，水不溶性和酸不溶性；灰分测定的主要设备是马弗炉；灰分测定的温度是：（）。

填空题

12.乳中加水时密度会降低，每加10%的水，密度约降低（）。

单选题

A. 03~||~0003~||~003~||~002

13.食品中水分的测定依据的国家标准是（）

填空题

14.淀粉指示剂是（）的专属指示剂。

单选题

A. 碘量法~||~重铬酸钾法~||~摩尔法~||~中和法

15.食品中可被微生物利用的水是（）。

单选题

A. 结合水~||~游离水~||~束缚水~||~毛细管水

16.葡萄球菌形态染色特征是（）。

单选题

A. G-球菌~||~G+球菌~||~G-球轩菌~||~G+球轩菌

17.油脂的酸价(又叫酸值)

填空题

18.大肠菌群检验我国统一采用样品两个稀释度各三管的乳糖发酵三步法

判断题

19.正常乳的色泽是白色或稍带黄色

判断题

20.进行微生物检验采集的食品样品，在送检过程中应越快越好，一般不应超过24小时。

判断题