1.GB4789.2-2010方法中细菌的培养条件是（）、（）

2.移取灰分时应快速从550℃的茂福炉中将坩埚放入干燥器中。

3.测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量

4.酸价是指在规定的条件下，中和1克试样中的游离脂肪酸所消耗的KOH的毫克数。

5.水分测定时，所用的主要设备有（）、（）、（）。

6.油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数

7.禽蛋的腐败变质现象一般分为两大类即（）与（）。

8.测定牛乳中乳糖含量时，会干扰测定的离子是（）

9.自然界中微生物污染食品的主要途径是内源性污染。

10.在无芽孢的细菌中葡萄球菌的抵抗力（）。

11.牛乳酸度

12.志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

13.常见的甜味剂有（）、甜蜜素。

14.取某食品的消化液滴在点滴板上，加1滴0.25mol/L的K4Fe(CN)6溶液，生成红棕色沉淀，示有（）。

15.引起食品腐败变质的因素很多概括起来有三种：即（）。

16.描述蜡样芽孢杆菌在甘露醇卵黄多萄菌素琼脂平板(MYP)上的菌落特征。

17.空肠弯曲菌培养时最适宜的气体条件是（）。

18.产气荚膜梭菌生长时所要求的气体条件是（）

19.脂肪测定过程中，所使用的加热装置是（）

20.灰分测定的主要设备是（）。