1.蛋白质测定消化时，凯氏烧瓶应（）放在电炉上进行消化

2.测定溶液的酸度的指示剂是铬黑T。

3.标准加人法不仅可以消除基体干扰，而且能消除背景吸收的影响和其他干扰。

4.实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氰化钾的废液，下面不能再倒入的是（）

5.牛乳酸度

6.大肠菌群检验我国统一采用样品两个稀释度各三管的乳糖发酵三步法

7.测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、常温常压干燥箱、干燥器、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%,故通常采用（）进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

8.双硫腙比色法通常用于测定哪种金属元素。（）

9.测定食品中氯化物含量时（）是标准溶液

10.小肠结肠炎耶尔森氏菌引起的食物中毒是近年来在国际上引起重视的一种肠道传染病。本病病原在25℃培养时有（）呈翻滚旋转状运动37℃培养时则（）。

11.蜡样芽孢杆菌食物中毒是由于（）共同作用所致.

12.在天平上称出的是物体的重量。

13.糖果中水分测定应采用减压干燥，温度一般为（），真空度为（）。

14.评价食品生产车间空气质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

15.测苯甲酸时，样品用氯化钠饱和的目的是除去蛋白质及水解物和降低苯甲酸在水中的溶解度；样品先碱化的目的是溶解脂肪，后酸化的目的是使苯甲酸钠变成（）。

16.进行食品微生物检验时蟹类通常取（）进行检验。

17.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。

18.取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g，准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中，置于105℃的干燥箱内干燥至恒重，称得质量为4.8250g，则全脂乳粉的水分含量为（）

19.兽药休药期

20.国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）