1.色谱中的两相物质分别是流动相和（）

2.测定酸度的指示剂是（）

3.需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。

4.耐碱性好的灰化容器是（）

5.蜡样芽孢杆菌中毒菌量的范围一般在（）

6.还原糖是指具有还原性的糖类其糖分子中含有游离的（）和游离的酮基，

7.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

8.浓酸浓碱溅到皮肤会引起腐蚀与烧伤

9.对食品进行大肠埃希氏菌检验时常用（）进行分离培养大肠埃希氏菌在该平板上形成的特征性菌落是（）

10.测定牛乳中乳糖含量时，会干扰测定的离子是（）

11.灰分测定的温度是：（）。

12.烘箱干燥法测定面粉中水分含量，属于（）。

13.干燥器内常放入的干燥是（）。

14.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

15.灰分测定的计算公式是（）

16.在用酸度计测定麦芽汁PH值时，所不需使用的检验仪器为（）。

17.测食品中挥发酸时，加入磷酸的目的是使（）游离出来。

18.用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液滴定至溶液呈（）于15秒内不褪色为终点

19.费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为（）、（），乙为（）、（）、（）

20.禽蛋的腐败变质现象一般分为两大类即（）与（）。