证券从业资格

1.紫外可见分光光度计由光源，（），（），检测器和记录系统组成

填空题

2.测定水分时，下列哪一项是错误的（）

单选题

A. 称量前检查电子天平是否处于水平状态~||~从干燥箱中取出样品时需带手套以免烫伤手~||~干燥器里的干燥剂有效状态是红色~||~固体样品处理前要混合均匀

3.合成着色剂的薄层层析分离测定的原理

填空题

4.乳中酪蛋白占乳蛋白的（）

单选题

A. 13%~||~4%~||~83%

5.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。

填空题

6.简述食品中亚硝酸盐的测定原理。

填空题

7.用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液滴定至溶液呈（）于15秒内不褪色为终点

单选题

A. 粉红色~||~兰色~||~无色

8.用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。

单选题

A. 电炉加热~||~水浴加热~||~油浴加热~||~电热套加热

9.取样的数量的确定应考虑（）、分析方法的要求和被检物的均匀程度。

填空题

10.正常面粉的灰分含量应为（）

单选题

A. 99%~||~95%以上~||~A和B都不对

11.（）是还原糖测定的重要试剂

单选题

A. 盐酸~||~淀粉~||~碱性酒石酸铜甲液

12.灰分测定中，盛装样品的器皿叫（）。

单选题

A. 表面皿~||~烧杯~||~坩埚

13.有关准确度的叙述中，正确的是（）。

多选题

A. 准确度是指分析结果与真值的接近程度~||~准确度越高，测量误差越小~||~准确度反映了几次测量值的接近程度~||~准确度的好坏与系统误差和偶然误差都有关

14.淀粉属于（）

单选题

A. 单糖~||~双糖~||~多糖

15.真菌毒素的检测方法主要有（）。

多选题

A. 化学法~||~免疫学法~||~生物学法~||~电泳法

16.对箱或桶包装的全脂乳粉进行取样，则需开启总数的（）。

单选题

A. 05%~||~1%~||~2%~||~5%

17.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有（），因为（）溶解于水形成碳酸影响滴定消耗标准碱液的量。

填空题

18.（）是还原糖

单选题

A. 纤维素~||~淀粉~||~葡萄糖

19.食品的总酸度

填空题

20.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

多选题

A. 发展改革部门~||~工业和信息化部门~||~国土资源部门~||~商务部门