1.生产过剩的种类有（）

2.测定样品中的钙可以采用的方法是干燥器内常放入的干燥是（）。

3.就菌落质地而言，青霉的菌落可分为（）。

4.致病性葡萄球菌产生的毒素和酶众多与食物中毒关系密切的是（）。

5.下面均需称量的物品，适宜用差减称量法的是（）。

6.有机氯农药提取液的浓缩常在（）中进行；提取食品中有机氯农药常用（）有机溶剂作提取剂。

7.对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（）。

8.用酸度计测定溶液的PH值可准确到（）单位。

9.下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求

10.肉类食品在存放过程中常见的腐败变质现象有（）、变色、异味、（）、肉汤混浊。

11.霉菌计数时通常选择菌落数在（）之间的平皿进行计数。

12.一种真菌只能产生一种真菌毒素。

13.测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量

14.食盐测定所使用的标准溶液是（）

15.在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe(CN)6若有Cu2+应呈（）现象。

16.生鲜乳运输车辆只能用于运送生鲜乳和饮用水，不得运输其他物品。

17.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。

18.制备的标准溶液浓度与规定浓度相对误差应在（）范围以内。

19.检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

20.干酪生产时排放的液体为（）