证券从业资格

1.生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。

判断题

2.副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。

单选题

A. 淀粉类食品~||~发酵类食品~||~海产食品~||~畜禽肉类食品

3.灰分测定时样品应碳化至（）为止。

单选题

A. 黄色~||~白色~||~无黑烟

4.蜡样芽孢杆菌普通琼脂平板上形成（）

单选题

A. 红色菌落~||~黑色菌落~||~无色菌落~||~乳白色近似白蜡样菌落

5.在测定酸价时，所使用的混合溶剂石油醚与无水乙醇的比例为（）

填空题

6.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，（），分光系统和检测系统组成

填空题

7.用乙醚作提取剂时（）。

单选题

A. 允许样品含少量水~||~样品应干燥~||~浓稠状样品加海砂~||~无水无醇不含过氧化物

8.沙门民菌是引起食物中毒的常见病原菌常见的引起食物中毒的沙门氏菌有（）、（）和猪霍乱沙门氏菌。

填空题

9.用盐酸可以测定食品中的氯化物含量。

判断题

10.测定香料中水分常用蒸馏法，此法易用于（）样品。

填空题

11.增加助燃气流速，会使雾化率（）。

单选题

A. 下降~||~提高~||~不变~||~难以确定

12.用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液滴定至溶液呈（）于15秒内不褪色为终点

单选题

A. 粉红色~||~兰色~||~无色

13.下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求

单选题

A. 色度~||~总硬度~||~PH值~||~CO2含量

14.常见的甜味剂有（）、甜蜜素。

填空题

15.水分测定中干燥到恒重的标准是（）

单选题

A. 1～3mg~||~1～3g~||~1～3ug~||~两次重量相等

16.空白试验是指（）

单选题

A. 在不加待测成分的前提下，按操作规程所进行的实验~||~用任何一种溶液代替样液的实验~||~不用标准溶液的实验

17.蛋与蛋制品中常污染的微生物是（）和（）两大类.。

填空题

18.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。

判断题

19.金黄色葡萄球菌在血平板上的菌落特点是（）。

单选题

A. 金黄色，大而凸起的圆形菌落~||~金黄色，表面光滑的圆形菌落，周围有溶血环~||~金黄色，透明，大而凸起的圆形菌落~||~白色透明圆形菌落

20.紫外可见分光光度计由光源，（），（），检测器和记录系统组成

填空题