证券从业资格

1.菌落总数测定使用的培养基是（）

单选题

A. 结晶紫中性红胆盐琼脂培养基~||~尿素琼脂培养基~||~平板计数琼脂培养基~||~煌绿乳糖胆盐培养基

2.水分测定应将铝合的盖打开少许。

判断题

3.生鲜乳收购许可证有效期1年。

判断题

4.引起食物中毒的志贺氏菌是对外界抵抗力较强的（）。

单选题

A. 鲍氏志贺氏菌~||~福氏志贺氏菌~||~宋内氏志贺氏菌~||~病疾志贺氏菌

5.氨基酸态氮含量测定的公式是（）

单选题

A. NV×0014×100/W~||~W/NV×0014×100~||~NV/W

6.国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）

单选题

A. 4%~||~3%~||~2%

7.常见的有毒元素有（）、（）、铅、砷等。

填空题

8.过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。

单选题

A. 体积分数~||~质量分数~||~摩尔数~||~质量数

9.禽蛋中常污染的微生物为（）。

多选题

A. 细菌~||~霉菌~||~酵母菌~||~病毒

10.牛乳酸度

填空题

11.过氧化值的测定是选用（）作为溶剂提取样品中的油脂的。

单选题

A. 乙醇~||~三氯甲烷-冰醋酸~||~乙醚—乙醇溶液~||~乙醚

12.过去人们一直把蜡样芽孢杆菌当成非致病性细菌然而从1950年以来日益增多的材料证明蜡样芽孢杆菌是食物中毒病原菌。蜡样芽孢杆菌食物中毒在临床上一般可分为（）和（）两类。

填空题

13.为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。

判断题

14.食盐测定中，使用铬酸钾作为判别滴定终点的指示剂，到达滴定终点时溶液呈现的颜色是（）

填空题

15.啤酒中二氧化硫含量的测定的指示剂是（）

单选题

A. 淀粉~||~孔雀石绿~||~酚酞

16.油脂酸价测定终点时溶液的颜色变化是（）

单选题

A. 由红色变无色~||~由无色变红色~||~由红色变绿色

17.某培养物生化试验结果为H2S+，靛基质-尿素—，KCN—，赖氨酸—，该培养物可能是（）。

单选题

A. 大肠杆菌~||~甲型副伤寒沙门氏菌~||~鼠伤寒沙门氏菌~||~志贺氏菌

18.标准加人法不仅可以消除基体干扰，而且能消除背景吸收的影响和其他干扰。

判断题

19.硫酸镁样品0.9045g，用0.05120mol/L EDTA溶液滴定，消耗20.50ml，样品中含MgSO4·7H2O为（）。(MgSO4·7H2O)=246.47

单选题

A. 2040%~||~2860%~||~3021%~||~4032%

20.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

填空题