1.实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用（）灭火。

2.灰分测定中使用的钳叫（）

3.测定果汁等含色素样品中的还原糖含量最好选择（）

4.干燥器内常放入的干燥是（）。

5.对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样。

6.乳中（）的含量很丰富

7.取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的（）生成红棕色沉淀示有Cu存在

8.椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。

9.测定食品中氯化物含量时（）是标准溶液

10.下列溶液中需要避光保存的是（）

11.污染食品常见的霉菌有（）、（）、镰刀菌属、分枝孢霉属、芽枝霉属、枝霉菌属和毛霉属等。

12.在直接滴定法测定食品还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素有（），热源强度，煮沸时间，滴定速度。

13.干酪生产时排放的液体为（）

14.生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写《生鲜乳销售记录》。

15.以0.1000mol/L的NaOH溶液滴定20.00mL浓度为0.1000mol/L的HCl溶液，加入20.02mL的NaOH后，溶液的pH值是（）

16.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、（）。

17.肉毒梭菌是G--小杆菌。

18.测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量

19.国标规定，一般滴定分析用标准溶液在常温(15~25℃)下保存时间一般不超过两个月。

20.下列平板中检测沙门氏菌常用的是（）。