1.正确判断灰化完全的方法是（）

2.蜡样芽孢杆菌食物中毒是由于（）共同作用所致.

3.菌落总数测定使用的培养基是（）

4.霉菌是真核微生物，都进行有性繁殖。

5.禽蛋中常污染的微生物为（）。

6.所有的蛋白质都含（）

7.滴定分析法适于组分含量在（）以上各种物质的测定

8.沙门氏菌具有复杂的抗原结构一般可分为四种即菌体抗原又称（）、鞭毛抗原(又称（）)、表面抗原又称K抗原和菌毛抗原。

9.任何检测工作只要有标准就无需再编写作业指导书。

10.在用酸度计测定麦芽汁PH值时，所不需使用的检验仪器为（）。

11.在食品分析中总糖是指（）和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖。

12.可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。

13.微生物的生长速度温度的关系常以温度系数(Q10)来表示，它表示在一定温度范围内，微生物在（）多数微生物的温度系数值为（）。

14.凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为一般蛋白质含氮量为16%，即一份氮素相当于（）份蛋白质。

15.沙门氏菌食物中毒的临床表现以（）最多见。

16.在天平上称出的是物体的重量。

17.食盐测定所使用的标准溶液是（）

18.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/LHCL浸泡（）小时以上。

19.直接法配制标准溶液必需使用基准试剂。

20.真菌毒素的检测方法主要有（）。