1.对空气进行微生物检验样品的采集方法主要有（）、过滤法和气流撞击法三种其中以（）最为完善。

2.以0.1000mol/L的NaOH溶液滴定20.00mL浓度为0.1000mol/L的HCl溶液，加入20.02mL的NaOH后，溶液的pH值是（）

3.1%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL（）之中

4.葡萄球菌形态染色特征是（）。

5.从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）

6.灰分含量测定步骤：（）。

7.标定硫代硫酸钠标准滴定溶液使用的指示剂是（）

8.志贺氏菌属主要有痢疾志贺氏菌、福氏志贺氏菌、宋内氏志贺氏菌、鲍氏志贺氏菌引起食物中毒的主要是对外界环境抵抗力较强的（）其在SS琼脂平板上培养长出边缘较整齐因能迟缓发酵乳糖而呈（）的菌落。

9.牛乳酸度为16.52°T表示中和100g(ml)样品所需0.1mol/LNaOH溶液（）。

10.硫酸镁样品0.9045g，用0.05120mol/L EDTA溶液滴定，消耗20.50ml，样品中含MgSO4·7H2O为（）。(MgSO4·7H2O)=246.47

11.食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器是（）

12.共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。

13.简述双硫腙比色法测定食品中铅含量的原理。

14.肉毒梭菌是G--小杆菌。

15.报告菌落总数结果时，其单位是（）。

16.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

17.霉菌繁殖的主要方式是（）

18.进行食品微生物检验时蟹类通常取（）进行检验。

19.用盐酸可以测定食品中的氯化物含量。

20.灰分测定中使用的钳叫（）