1.测定香料中水分常用蒸馏法，此法易用于（）样品。

2.还原糖通常用氧化剂为（）标准溶液进行测定。指示剂是（）。

3.进行酸价测定时，用于判断滴定终点所使用的指示剂是（）

4.共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。

5.取某食品消化稀释液于离心试管中，加入2mol/LHNO3滴和少许固体铋酸钠，搅动后离心沉降，若有Mn-存在应呈（）现象。

6.一般情况下，细菌的最适培养温度是36℃±1℃，霉菌的最适宜培养温度是26℃±1℃。

7.索氏提取法恒重抽提物时，将抽提物和接受瓶置于100℃干燥2小时后，取出冷却至室温称重为45.2458g，再置于100℃干燥小时后，取出冷却至室温称重为45.2342g，同样进行第三次干燥后称重为45.2387g，则用于计算的恒重值为（）。

8.牛乳酸度

9.葡萄糖在浓硫酸的作用下能生成羟甲基呋喃甲醛，再与蒽酮作用生成一种的化合物，在（）波长下有最大吸收。

10.下列表述正确的是（）

11.牛乳中的几种主要气体含量多少的排列：（）

12.灰分的主要成分是氧化物或盐类，灰分按其溶解性可分为水溶性，水不溶性和酸不溶性；灰分测定的主要设备是马弗炉；灰分测定的温度是：（）。

13.同一种霉菌在不同培养基上形成的菌落特征可能有所不同就是在同一培养基上随着培养时间的延长菌落的特征也有一定的变化，但是各种霉菌菌落的变化(如菌落形状、大小、颜色、质地等)是相对稳定和有一定规律的。

14.测定脂肪抽提是否完全，可用滤纸检查，将（），挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下油迹说明抽提不完全

15.霉菌不同于细菌及酵母菌它们绝大多数都是多细胞的微生物由菌丝构成。

16.索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。

17.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。

18.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。

19.食品理化检验学

20.对于难灰化的样品可采取什么措施加速灰化？