1.指示剂用量多少对终点颜色的变化无影响。

2.原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。

3.对食品生产工用具进行微生物检验样品的采集方法有两种即（）和（）。

4.霉菌繁殖的主要方式是（）

5.蛋白质测定消化时，为防止凯氏烧瓶内的液体被烧干或烧裂，凯氏烧瓶应（）

6.评价食品生产用水卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

7.同一种霉菌在不同培养基上形成的菌落特征可能有所不同就是在同一培养基上随着培养时间的延长菌落的特征也有一定的变化，但是各种霉菌菌落的变化(如菌落形状、大小、颜色、质地等)是相对稳定和有一定规律的。

8.青霉的菌落所呈现的颜色大多为（）

9.禁止销售在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳。

10.椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。

11.士壤是微生物污染食品的主要来源其中微生物种类很多但以（）为主放线菌次之。

12.县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起（）日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。

13.小肠结肠炎耶尔森氏菌有鞭毛在（）培养时能形成周身鞭毛，但在37℃培养时则不能形成。

14.空白试验是指（）

15.万分之一电光平称量绝对误差为（）。

16.在对食品进行霉菌与酵母菌菌数测定时所用的稀释液是生理盐水。

17.用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用的裴林标准溶液由两种溶液组成，A(甲)液是（），B(乙)液是（）;一般用葡萄糖标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是次甲基蓝，掩蔽Cu2O的试剂是亚铁氰化钾，滴定终点为溶液由蓝色变为无色。

18.色谱中的两相物质分别是（）和（）

19.可用氢氧化钠来测定溶液的酸度。

20.副溶血性弧菌检验常用的增菌液是4%氯化钠结晶紫增菌液。