1.（）是肉毒梭菌食物中毒的直接因素。

2.用盐酸可以测定食品中的氯化物含量。

3.下更哪类微生物只有原始核，无核膜（）。

4.烘箱干燥法测定面粉中水分含量，属于（）。

5.过去人们一直把蜡样芽孢杆菌当成非致病性细菌然而从1950年以来日益增多的材料证明蜡样芽孢杆菌是食物中毒病原菌。蜡样芽孢杆菌食物中毒在临床上一般可分为（）和（）两类。

6.罐头食品常见的腐败变质现象有（）、（）、黑变、霉变。

7.有机氯农药提取液的浓缩常在（）中进行；提取食品中有机氯农药常用（）有机溶剂作提取剂。

8.测定蛋白质的主要消化剂是（）

9.系统误差通常可分为（）、（）及（），在食品分析中消除该误差的常用手段有：回收率实验、空白实验和仪器校正。

10.原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。

11.麦芽汁从样品采集到分析测定结束，应在（）以内完成。

12.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

13.均匀的固体样品如奶粉，同一批号的产品，采样次数可按（）(填公式)决定，所以，200袋面粉采样（）次。

14.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

15.灰分按其溶解性可分为水溶性灰分、水不溶性灰分和（）

16.索氏提取器主要由（）、提取管和提取烧瓶三部分构成。

17.1ml/LNaOH滴定0.1mol/LHC1的突跃范围(PH)是（）。

18.测食品中挥发酸时，加入磷酸的目的是使（）游离出来。

19.测定食品中的霉菌和酵母菌使用的培养基是（）

20.我国规定消毒乳的含脂率为（），凡不符合标准的乳都必须标准化。