1.描述空肠弯曲菌在血琼脂平板上的菌落特征。

2.绝大多数霉茵是腐生性的，少数是寄生性的。

3.乳脂肪在加热时属（）

4.用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。

5.测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

6.有机磷、有机氯农药定量检测时都可用（）法。检验食品中有机磷农药含量的定性实验是：（）和（）。

7.生鲜乳交接单一式2份。

8.双硫腙比色法通常用于测定哪种金属元素。（）

9.一般来说若牛乳的含酸量超过（）可视为不新鲜牛乳。

10.链球菌的培养条件是营养要求不高在普通培养基上生长良好。

11.脂肪测定时，应将索氏抽提器放电炉上进行抽提。

12.在直接滴定法测定食品还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素有（），热源强度，煮沸时间，滴定速度。

13.革兰氏阴性细菌，在显微镜下呈（）。

14.小肠结肠炎耶尔森氏菌引起的食物中毒是近年来在国际上引起重视的一种肠道传染病。本病病原在25℃培养时有（）呈翻滚旋转状运动37℃培养时则（）。

15.沉淀重量法中，沉淀经灼烧转为称量式。下列有关对称量式的要求的叙述中不正确的是（）

16.牛乳酸度

17.共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。

18.测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。

19.母牛停乳前（）所产的乳为末乳。

20.印胆