1.其他违反《生鲜乳生产收购管理办法》规定的行为，可以依照（）的有关规定进行处罚。

2.索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是（）或石油醚；测脂肪时，乙醚中不能含有过氧化物的原因是过氧化物会导致脂肪（），在烘干时还会引起大爆炸的危险；用（）可检查乙醚中是否含有过氧化物。

3.过氧化值测定使用的标准溶液是（）

4.硫酸镁样品0.9045g，用0.05120mol/L EDTA溶液滴定，消耗20.50ml，样品中含MgSO4·7H2O为（）。(MgSO4·7H2O)=246.47

5.测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法。

6.灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）

7.测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的（）。

8.致病性大肠埃希氏菌可产生两种肠毒素一种是耐热肠毒素另一种是不耐热肠毒素其英文缩写分别为（）。

9.在天平上称出的是物体的重量。

10.水分测定的温度是：（）。

11.生鲜乳收购许可证有效期1年。

12.为了防止玻璃碎片落入乳中，在任何情况下也不允许用玻璃管来采取样品。

13.葡萄球菌形态染色特征是（）。

14.以下所列物质哪四种不属于一类污染物（）

15.精密度通常用偏差来表示，而准确度通常用（）来表示。

16.肉毒梭菌的形态染色特征是（）。

17.天然食品中所含的酸主要是（）

18.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂：（）；掩蔽剂；螯合剂来排除干扰。

19.葡萄球菌中的（）致病力最强。

20.测灰分时，样品为何要先炭化后灰化。