1.作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。

2.蛋白质测定消化结束时，凯氏烧瓶内的液体应呈（）

3.禁止销售在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳。

4.不属于内审审核人员要求的是（）。

5.灰分测定的温度是100℃。

6.肉类食品在存放过程中常见的腐败变质现象有（）、变色、异味、（）、肉汤混浊。

7.（）是还原糖测定的重要试剂

8.什么是青霉穗？

9.油脂的过氧化值

10.食品中水分的测定依据的国家标准是（）

11.肉毒梭菌检验常用的增菌液是疱肉培养基。

12.用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将（）还原，使之由蓝色变为无色。

13.用盐酸可以测定食品中的氯化物含量。

14.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂：（）；掩蔽剂；螯合剂来排除干扰。

15.不宜用于精密仪器及贵重物的灭火器是（）

16.评价食品生产用水卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

17.测定灰分含量使用的灰化容器，主要有（）、（）。

18.水分测定中干燥到恒重的标准是（）

19.水分测定的温度是：（）。

20.蜡样芽孢杆菌在普通琼脂平板上的菌落特征似白蜡状。