1.HACCP指的是（）;其中CCP点指的是（）点。

2.实验工作中不小心被碱类灼伤时，下面处理方法不正确的是（）。

3.常见的有毒元素有（）、（）、铅、砷等。

4.将甲基红—溴甲酚绿混合指示剂加入硼酸溶液中，溶液应显（）

5.致病性葡萄球菌产生的毒素和酶众多与食物中毒关系密切的是（）。

6.啤酒中可能会含有二氧化硫。

7.曲霉分生抱子头

8.取得工商登记的奶畜养殖场为生鲜乳收购站开办主体之一。

9.食品中的总糖通常是指具有（）的糖和在测定条件下能水解的蔗糖的总量。

10.色谱中的两相物质分别是流动相和（）

11.样品采样数量为：样品一式三份，分别供（）、（）、（）。

12.在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）

13.预防黄曲霉毒素产生危害的措施有（）。

14.常用的酸度计PH值校正液有pH=1.675(20℃)标准缓冲溶液、（）、pH=6.878(20℃)标准缓冲溶液和pH =9.227(20℃)标准缓冲溶液。

15.作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。

16.肉毒中毒的临床症状基本上都属于（）表现。

17.副溶血性弧菌是G+菌主要通过污染海产品引起食物中毒的爆发。

18.称取碳酸纳时应用（）来称取

19.膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）

20.灰分测定的温度是：（）。