1.灰分测定的主要设备是（）。

2.发生李斯特氏菌食物中毒时中毒患者的临床主要表现脑膜炎症状。

3.测定蜂蜜中水分含量的恰当方法是（）

4.硫酸镁样品0.9045g，用0.05120mol/L EDTA溶液滴定，消耗20.50ml，样品中含MgSO4·7H2O为（）。(MgSO4·7H2O)=246.47

5.致病性大肠埃希氏菌检验常用的增菌液是肠道增菌液常用的分离平板是伊红美兰琼脂平板。

6.灰分的主要成分是氧化物或盐类，灰分按其溶解性可分为水溶性，水不溶性和酸不溶性；灰分测定的主要设备是马弗炉；灰分测定的温度是：（）。

7.禽蛋的腐败变质现象一般分为两大类即（）与（）。

8.以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点

9.测定酸度的标准溶液是（）

10.新鲜纯净的乳略带甜味，是因为乳中含有（）

11.食品生产车间空气中微生物的分布比较均匀，进行微生物检验时样品的采集比较容易。

12.测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、常温常压干燥箱、干燥器、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%,故通常采用（）进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

13.（）是肉毒梭菌食物中毒的直接因素。

14.还原糖通常用氧化剂为（）标准溶液进行测定。指示剂是（）。

15.根据误差的来源不同，可以将误差分为（）和系统误差。

16.以0.1000mol/L的NaOH溶液滴定20.00mL浓度为0.1000mol/L的HCl溶液，加入20.02mL的NaOH后，溶液的pH值是（）

17.乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（）。

18.固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（）。

19.蜡样芽孢杆菌食物中毒，在临床上一般可分为（）

20.自然界中产生黄曲霉毒素的真菌只有黄曲霉。