首页>题库>食品化验员
1.测定酸度的标准溶液是（）
单选题A. 氢氧化钠~||~盐酸~||~硫酸
2.什么是青霉穗？
填空题3.维生素C属于（）
单选题A. 脂溶性维生素~||~水溶性维生素~||~纤维素
4.蛋白质测定消化时，应（）
单选题A. 先低温消化，待泡末停止产生后再加高温消化~||~先高温消化，待泡末停止产生后再用低温消化~||~一直保持用最高的温度消化
5.食盐测定所使用的标准溶液是（）
填空题6.为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。
判断题7.生鲜乳收购记录应当载明（）
多选题A. 生鲜乳收购站名称及许可证编号~||~收购日期和时点~||~畜主姓名~||~单次收购量
8.脂肪测定过程中，所使用的加热装置是（）
单选题A. 电炉~||~水浴锅~||~茂福炉
9.食品的腐败变质主要包括食品的（）。
多选题A. 腐败~||~失水~||~酸败~||~前边三项
10.测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。
填空题11.辐照视食品的概念
填空题12.乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（）。
单选题A. 65%~||~68%或70%~||~75%~||~95%
13.牛乳中的几种主要气体含量多少的排列：（）
单选题A. CO2﹥O2﹥N2~||~CO2﹥N2﹥O2~||~N2﹥O2﹥CO2~||~N2﹥CO2﹥O2
14.引起食物中毒的病原菌中，属于厌氧菌的主要有（）和（）在检验时应注意区别。
填空题15.蜡样芽孢杆菌中毒菌量的范围一般在（）
单选题A. 106Cfu/g~108Cfu/g食物~||~102Cfu/g~104Cfu/g食物~||~≤103Cfu/g食物~||~≥107Cfu/g食物
16.小肠结肠炎耶尔森氏菌检验常用的增菌液是膜蛋白胨水增菌温度是26℃增菌时间是4h-6h。
判断题17.下面均需称量的物品，适宜用差减称量法的是（）。
单选题A. 称量瓶的重量~||~用纯金属铜，配制准确浓度的溶液~||~称01g酚酞，配制指示剂用~||~称取4份NaCl，标定AgNO3溶液
18.化学试剂的等级AR、CP、LR分别代表（）、（）、（）。
填空题19.测定强碱性样品的灰化容器是（）
单选题A. 瓷坩埚~||~蒸发皿~||~石英坩埚~||~铂坩埚
20.对于难灰化的样品可采取什么措施加速灰化？
填空题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
