证券从业资格

1.大肠菌群检验我国统一采用样品两个稀释度各三管的乳糖发酵三步法

判断题

2.测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。

单选题

A. 索氏提取法~||~酸性乙醚提取法~||~碱性乙醚提取法~||~巴布科克法

3.下面均需称量的物品，适宜用差减称量法的是（）。

单选题

A. 称量瓶的重量~||~用纯金属铜，配制准确浓度的溶液~||~称01g酚酞，配制指示剂用~||~称取4份NaCl，标定AgNO3溶液

4.常用的糖类提取剂有（）和（）。

填空题

5.对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（）。

单选题

A. 稀释~||~加助化剂~||~干燥~||~浓缩

6.空白试验是指（）

单选题

A. 在不加待测成分的前提下，按操作规程所进行的实验~||~用任何一种溶液代替样液的实验~||~不用标准溶液的实验

7.称量试剂时，不应将多余的试剂放回原瓶，以免因吸管或药匙不洁而污染整瓶试剂。

判断题

8.引起食物中毒的产气荚膜梭菌是厌氧菌。

判断题

9.食盐测定中，使用铬酸钾作为判别滴定终点的指示剂，到达滴定终点时溶液呈现的颜色是（）

填空题

10.肉毒梭菌食物中毒一般多是由于人们误食了含有（）的食物而引起的以（）为主要症状的单纯的毒素性食物中毒，所以又叫肉毒中毒。

填空题

11.不属于内审审核人员要求的是（）。

单选题

A. 经过统一培训，具备国家内审员资格证，经过最高管理者的授权。~||~与受审核区域无直接关系。~||~具有一定经验和较强交流能力。~||~持以公正公平的审核态度，服从审核组长的安排。~||~具有某领域非常丰富的专业经验。

12.测定牛乳中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于（）

单选题

A. 2毫克~||~02毫克~||~5毫克~||~05毫克

13.测定样品中的钙可以采用的方法是干燥器内常放入的干燥是（）。

单选题

A. 高锰酸钾法~||~酸碱滴定~||~灰化法~||~分光光度法

14.大肠杆菌和沙门氏菌均可发酵葡萄糖产酸产气。

判断题

15.污染食品常见的霉菌有哪些？

填空题

16.需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。

单选题

A. 10~||~625~||~095~||~014

17.灰分测定中，盛装样品的器皿叫（）。

单选题

A. 表面皿~||~烧杯~||~坩埚

18.引起人食物中毒的肉毒梭菌主要是（）三型。

多选题

A. A型~||~B型~||~D型~||~E型

19.乳清蛋白是一种含磷的蛋白质

判断题

20.色谱中的两相物质分别是（）和（）

填空题