1.副溶血性弧菌形态染色特征是（）:

2.黄曲霉最适生长温度是37℃左右，而产毒的适宜温度是28℃-32℃。

3.正常乳的密度是（）。

4.食品的腐败变质主要包括食品的（）。

5.色谱中的两相物质分别是（）和（）

6.用盐酸可以测定食品中的氯化物含量。

7.测定香料中水分常用蒸馏法，此法易用于（）样品。

8.测定食品中的霉菌和酵母菌使用的培养基是（）

9.微生物污染食品后是否会在其中生长繁殖受（）因素的影响。

10.以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是（）即为滴定终点

11.霉菌不同于细菌及酵母菌它们绝大多数都是多细胞的微生物由菌丝构成。

12.人员着装及卫生中要求口罩必须遮住（），发网必须包住（），洁净服拉链必须拉到（），不得将个人衣服（），洁净服上不得有（）、（）等异物。进入出粉间时，要用（）对手部进行消毒。

13.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

14.葡萄球菌形态染色特征是（）。

15.肉毒毒素进入机体的方式有（）

16.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是（）并且有机氮转化为氮与硫酸结合成硫酸铵；CuSO4的作用是（），K2SO4作用是（）加快有机物分解。

17.末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。

18.在95～105℃范围其他挥发成分的食品其水分测定不宜选择的方法是（）

19.引起食物中毒的非芽抱细菌当中对外界环境抵抗力最强的细菌是（）其造成食物中毒的主要致病因素是（）。

20.空肠弯曲菌适宜的培养温度是（）。