1.测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是（）

2.有效酸度是指（）

3.利用混合物中各物质溶解度的不同将混合物组分完全或部分地分离的过程称为（）。

4.测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

5.进行食品微生物检验时鱼类通常取（）进行检验

6.还原糖通常用氧化剂为（）标准溶液进行测定。指示剂是（）。

7.维生素C属于（）

8.李斯特氏菌是G-小杆菌。

9.测定食品灰分含量要将样品放入高温炉中灼烧至（）被氧化分解而（）以硫酸盐、磷酸盐、碳酸盐、氯化物等无机盐和金属氧化物的形式残留下来并达到恒重为止。

10.禽蛋的腐败变质现象一般分为两大类即（）与（）。

11.食品的总酸度

12.空肠弯曲菌在显微镜下观察时，可呈现（）多种形态。

13.索氏提取法常用的溶剂有（）

14.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

15.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。

16.乳与乳制品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

17.灰分测定样品应碳化时应采用（）的方法进行炭化

18.水分测定中干燥到恒重的标准是（）

19.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

20.脂肪测定过程中，所使用的加热装置是（）