1.食品生产经营者应当建立并执行（）。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等（）的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等（）的疾病的人员，（）从事接触直接入口食品的工作。

2.食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

3.引起人食物中毒的肉毒梭菌主要是（）三型。

4.样品预处理中蒸馏法包括（）

5.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

6.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

7.肉毒梭菌食物中毒一般多是由于人们误食了含有（）的食物而引起的以（）为主要症状的单纯的毒素性食物中毒，所以又叫肉毒中毒。

8.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有CO2，因为（）

9.由副溶血性弧菌引起的食物中毒在临床上除急性胃肠炎症状外，还有部分呈现（）的特点。

10.蒸馏挥发酸时，一般用（）

11.维生素C通常采用（）直接提取，酸性介质中，可以消除某些还原性杂质对维生素C的破坏。

12.在95～105℃范围其他挥发成分的食品其水分测定不宜选择的方法是（）

13.利用混合物中各物质溶解度的不同将混合物组分完全或部分地分离的过程称为（）。

14.（）是脂肪测定的主要设备。

15.末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。

16.灰分含量测定步骤：（）。

17.取样的数量的确定应考虑（）、分析方法的要求和被检物的均匀程度。

18.Na 、Mg 、Al 、Si 、P 、S 、Cl这七种元素，其非金属性自左到右（）。

19.测定蜂蜜中水分含量的恰当方法是（）

20.简述盐分的测定步骤。