1.为了防止人体触电，一种可采取的措施是（）。

2.致病性大肠埃希氏菌可产生两种肠毒素一种是耐热肠毒素另一种是不耐热肠毒素其英文缩写分别为（）。

3.生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满30前，持原证重新申请。

4.肉类食品在存放过程中常见的腐败变质现象有（）、变色、异味、（）、肉汤混浊。

5.进行食品微生物检验时虾类通常取（）进行检验。

6.曲霉分生抱子头

7.薄层色谱中最常有的固定相是（）

8.生鲜乳等原料采购、（）、（）、销售等各环节都会对乳制品产生安全危害，乳制品的危害分析与关键控制点(HACCP)体系是针对乳制品（）过程控制的预防性体系。

9.在食品分析中总糖是指（）和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖。

10.肉毒梭菌检验常用的增菌液是疱肉培养基。

11.食品中的总糖通常是指具有（）的糖和在测定条件下能水解的蔗糖的总量。

12.测苯甲酸时，样品用氯化钠饱和的目的是除去蛋白质及水解物和降低苯甲酸在水中的溶解度；样品先碱化的目的是溶解脂肪，后酸化的目的是使苯甲酸钠变成（）。

13.描述产气荚膜梭菌在牛乳培养基和血琼脂平板上的培养特征。

14.蜡样芽孢杆菌普通琼脂平板上形成（）

15.对食品进行大肠埃希氏菌检验时常用（）进行分离培养大肠埃希氏菌在该平板上形成的特征性菌落是（）

16.实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氰化钾的废液，下面不能再倒入的是（）

17.佛尔哈德法测定氯离子的含量时，在溶液中加入硝基苯的作用是为了避免AgCl转化为AgSCN。

18.灰分中含有大量的碳、氢、氧物质。

19.通常色谱柱寿命在正确使用时可达2年以上，以硅胶为基质的填料，可以在1-10的范围内使用。

20.啤酒中二氧化硫含量的测定的指示剂是（）