1.色谱中的两相物质分别是流动相和（）

2.印胆

3.精密度通常用偏差来表示，而准确度通常用（）来表示。

4.在无芽孢的细菌中葡萄球菌的抵抗力（）。

5.评价食品生产车间空气质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

6.制备的标准溶液浓度与规定浓度相对误差应在（）范围以内。

7.维生素C又叫（）

8.罐头食品发生腐败变质的主要原因是密封不严。

9.将乳稠计轻轻插入装有鲜乳的铁桶中，使乳稠计慢慢下沉，静置1-3分钟即可读取刻度。

10.乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（）。

11.万分之一电光平称量绝对误差为（）。

12.酸价的测定选用（）作为标准溶液最好。

13.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、酶水解法。

14.测定灰分含量使用的灰化容器，主要有（）、（）。

15.脂肪测定时，严禁（）

16.测定样品中的钙可以采用的方法是干燥器内常放入的干燥是（）。

17.灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）

18.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳押运人信息档案或记录。

19.食品保藏主要以（）来保持高渗透压其特点是：一方面保持高渗压防止了食品的腐败另一方面又使食品具有独特风味。

20.水俣病是因为误食（）引起的。它的毒性最大的化合物是甲基汞。