1.水分测定的温度是：（）。

2.肉毒毒素进入机体的方式有（）

3.测定香料中水分常用蒸馏法，此法易用于（）样品。

4.国标规定，一般滴定分析用标准溶液在常温(15~25℃)下保存时间一般不超过两个月。

5.灰分测定中，盛装样品的器皿叫（）。

6.以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是（）即为滴定终点

7.对食品生产工用具进行微生物检验样品的采集方法有两种即（）和（）。

8.链球菌的形态特征是革兰氏阳性、呈球形或卵圆形、不形成芽孢、无鞭毛、不运动。

9.禽蛋的腐败变质现象一般分为两大类即（）与（）。

10.预防黄曲霉毒素产生危害的措施有（）。

11.灰分含量测定步骤：（）。

12.霉菌属于子囊菌纲，是分类学上的名词。

13.测定脂溶性维生素时，通常先用（）处理样品。

14.滴定分析法适于组分含量在（）以上各种物质的测定

15.气相色谱仪分离混合物的基本原理是什么？

16.碳水化合物是由（）三种元素组成的一大类化合物，统称为糖类

17.食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。

18.食品中的总糖通常是指具有（）的糖和在测定条件下能水解的蔗糖的总量。

19.链球菌形态染色特征是（）。

20.灰分测定的温度是100℃。