1.变色范围必须全部在滴定突跃范围内的酸碱指示剂可用来指示滴定终点。

2.描述产气荚膜梭菌在牛乳培养基和血琼脂平板上的培养特征。

3.用乙醚作提取剂时（）。

4.在天平上称出的是物体的重量。

5.减压干燥常用的称量皿是（）

6.母牛停乳前（）所产的乳为末乳。

7.预防黄曲霉毒素产生危害的措施有（）。

8.发生李斯特氏菌食物中毒时中毒患者的临床主要表现脑膜炎症状。

9.系统误差通常可分为（）、（）及（），在食品分析中消除该误差的常用手段有：回收率实验、空白实验和仪器校正。

10.标定硫代硫酸钠标准滴定溶液使用的指示剂是（）

11.对食品灰分叙述不正确的是（）

12.蜡样芽孢杆菌产生的肠毒素有两种：一种为耐热性肠毒素100℃30min不能被破坏是引起呕吐型中毒的致病因素常在米饭中形成;另一种是不耐热肠毒素是引起腹泻型胃肠炎的病因物质能在各种食物中形成。

13.用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

14.炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。

15.不确定度越大，测量结果准确度高，使用价值越大。

16.测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量

17.色谱中的两相物质分别是流动相和（）

18.肉类食品中常见的微生物为（）。

19.简述酚磺酞比色法测糖精钠的原理。

20.为消除反应产生的红色Cu2O沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）