首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.婴幼儿喂养主要会经历哪几个阶段（ ）
多选题A. 液体食物喂养~||~泥糊状食物喂养~||~母乳喂养~||~混合喂养~||~固体食物喂养
2.某成年男性身高180厘米，体重57公斤，他的营养状况如何？
填空题3.因为蔬菜类食品热能低，含膳食纤维多，因此糖尿病患者饮食应以素食为主。（ ）
判断题4.类脂：
填空题5.细菌菌相是共存于食品中的（ ）和相对数量的构成。
单选题A. 细菌的分布~||~细菌的结构特征~||~细菌种类~||~细菌的大小
6.五脏共同的生理特点是化生和贮藏精气，故称“藏而不泻”。（ ）
判断题7.展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则（ ）
多选题A. 科学性~||~启发性~||~规律性~||~灵活性
8.微量营养素：
填空题9.孤腑是指下列哪种脏器：（ ）
单选题A. 胃~||~大肠~||~三焦~||~膀胱
10.一个营养师在进行健康讲座时,发现听众开始纷纷离场,分析原因可能是（ ）
多选题A. 时间太长~||~缺乏趣味性~||~过于专业~||~语言障碍~||~听众不关心营养
11.属中性食品者是：
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~糖类~||~以上皆非
12.水溶性维生素：
填空题13.脾统血，是指脾有统摄血液在脉管中运行，而不使其溢出脉外的作用。（ ）
判断题14.体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。（ ）
判断题15.关于禽肉鱼类内容正确的是
多选题A. 6个月婴儿首选鱼肉，鱼要喝汤不要吃肉~||~烧肉要稍晚放盐，因盐易使肉变硬，肉块缩小~||~冻肉不宜放在高温解冻~||~新鲜肉宜洗净后冷冻~||~含有丰富的VC
16.评价食物蛋白质营养价值的公式 ×100表示的是（ ）
单选题A. 蛋白质的消化率~||~蛋白质的功效比值~||~蛋白质的净利用率~||~蛋白质的生物价
17.以下属阴中之阳的是:（ ）
单选题A. 早晨~||~傍晚~||~前半夜~||~后半夜
18.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（ ）的标志。
单选题A. 食品中的菌数~||~食品中细菌种类~||~食品等级~||~食品清洁状态
19.老年人合理膳食安排的基本原则是
多选题A. 提供符合老年人营养需要的平衡膳食~||~食品多样化~||~少吃或不吃荤油，肥肉油炸食品，胆固醇较高食品~||~防止能量过剩引起肥胖~||~不盲目的节制饮食
20.以下哪项是咸味食品的作用：（ ）
单选题A. 滋阴~||~润下~||~收敛~||~利水
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
