证券从业资格

1.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

单选题

A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙

2.维生素：

填空题

3.标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族,性别,年龄,身高的人体体重正常值范围.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义:（）

多选题

A. 可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱.~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一.~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量.~||~标准体重可以预测这个人是否患糖尿病.~||~以上都包括

4.类脂：

填空题

5.下列何种矿物质元素的需要量较低？

单选题

A. 铁~||~锌~||~铜~||~钙

6.蛋白质互补作用

填空题

7.水溶性维生素摄入过多时（）

单选题

A. 可在体内大量贮存~||~可经尿液排出体外~||~极易引起中毒~||~通过胆汁缓慢排出体外

8.目前已知的必需脂肪酸是（）

单选题

A. 芥酸~||~亚油酸~||~亚麻酸~||~花生四稀酸

9.简述老年骨折病人的营养和饮食指导?

填空题

10.甘味食品具有的作用是（）

单选题

A. 活血~||~燥湿~||~补虚~||~软坚

11.有关调味料如酱油、味素以及嫩化剂等的叙述何者正确？

单选题

A. 都含高量钠，应尽量避免摄取~||~含高量饱和脂肪，应避免~||~含高钾~||~含高糖量，应避免摄取太多

12.四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如转移-CH3、=CH-等一碳单位。（）

判断题

13.食品强化的要求是（），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

单选题

A. 明确对象和目的~||~接受强化食品的人数多~||~保证食品卫生~||~强化食品营养价值高

14.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

单选题

A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙

15.老年人骨密度高低主要由_____等因素决定的

多选题

A. 骨成熟期所能达到的峰值骨密度~||~血清碱性磷酸酶浓度~||~达到峰值后骨质丢失的速度~||~血清钙浓度~||~尿钙浓度

16.对于儿童来说，下面那种氨基酸也是必须氨基酸?（）

单选题

A. 蛋氨酸~||~组氨酸~||~亮氨酸~||~赖氨酸

17.Vit E以何型态存于自然界？

单选题

A. 视网醇Retinol~||~生育醇Tocopherol~||~核黄素Riboflavin~||~氨Thiamine。

18.中国营养学会2000年修订的（）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（　　）。

多选题

A. 0.63MJ（150Kcal）~||~0.84MJ（200Kcal）~||~1.05MJ（250Kcal）~||~1.46MJ（350Kcal）

19.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有（）

多选题

A. 维生素C~||~维生素E~||~维生素B2~||~维生素B6~||~维生素PP

20.条件必需氨基酸

填空题