证券从业资格

1.下列为人畜共患传染病的是（）

单选题

A. 炭疽~||~结核~||~布氏菌病~||~以上都对

2.有降血胆固醇作用的营养素是（）

单选题

A. 膳食纤维~||~饱和脂肪酸~||~硬脂酸~||~果糖

3.霉菌产毒的条件是（）、水分、湿度、温度、氧气量等。

单选题

A. 土壤~||~基质~||~毒素的存在~||~地理位置

4.人体的气可根据其不同的来源和功能分为元气、精气、宗气、营气、四类。（）

判断题

5.保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温（）天。

单选题

A. 4~||~5~||~6~||~7

6.Bitot’s spots：

填空题

7.消耗高量的米易缺乏的营养素有：

单选题

A. 钙~||~锌~||~铜~||~铁

8.高血压病人的饮食，应是低盐、低热能、低脂肪（高P/S值）、低胆固醇、丰富的维生素，不饮酒和吸烟，不喝浓烈的饮料等等。（）

判断题

9.多糖和单糖、双糖在营养上的意义有何区别？

填空题

10.营养学：

填空题

11.条件必需氨基酸：

填空题

12.下列哪种微量元素能有效防治克山病（）

单选题

A. Cr~||~Cu~||~Sn~||~Se

13.胆汗的主要生理作用

多选题

A. 无~||~激活胰脂肪酶原~||~乳化脂肪~||~无

14.医院病人的膳食种类有（）

多选题

A. 基本膳食~||~诊断膳食~||~半流质膳食~||~治疗膳食

15.人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）

单选题

A. 转酮醇酶活力及TPP效应均降低~||~转酮醇酶活力及TPP效应均增高~||~转酮醇酶活力降低，TPP效应增高~||~转酮醇酶活力增高，TPP效应降低

16.三大产热营养素的产热量分别为:（）

多选题

A. 1g蛋白质=37.66千焦耳=9kal~||~1g蛋白质=16.74千焦耳=4kal~||~1g脂肪=37.66千焦耳=9 kal~||~1g脂肪=16.74千焦耳=4kal~||~1g碳水化合物=16.74千焦耳=4 kal

17.肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有:（）

多选题

A. 癌细胞的扩散或转移~||~获得性厌食~||~饭菜口味太咸~||~病人嗅觉及味觉异常~||~心理影响

18.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

单选题

A. 40%以下~||~40～54%~||~55～70%~||~70%以上

19.正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是（）

单选题

A. 没有职业道德的人不会获得成功~||~要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德~||~事业成功的人往往不需要较高的职业道德~||~职业道德是人获得事业成功的重要条件

20.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）

单选题

A. 占全天总热能的10%~||~<60g~||~<40g~||~饮食中几乎不含蛋白质