首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.霉菌是菌丝体（ ）而且没有较大子实体的一部分真菌。
单选题A. 比较不发达~||~发达~||~比较发达~||~不发达
2.医院的基本膳食有哪些？
填空题3.MSPA：
填空题4.展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则（ ）
多选题A. 科学性~||~启发性~||~规律性~||~灵活性
5.蛋白质利用率
填空题6.调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。（ ）
判断题7.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素受破坏？
单选题A. B2~||~B1~||~C~||~Niacin
8.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ）
单选题A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%
9.当工作中遇到困难时，你一般会
单选题A. 一个人慢慢做~||~向经验丰富的同行请教~||~只跟亲近的人诉说~||~争取学校和领导的帮助
10.定脂：
填空题11.人体需要的主要微量元素有哪些？
填空题12.蛋白质合成过程中氨基酸活化以及胜肽链引发时所需的矿物质元素为：
单选题A. 锰~||~镁~||~锌~||~铜
13.婴幼儿喂养的类型分为（ ）
多选题A. 牛乳喂养~||~母乳喂养~||~人工喂养~||~混合喂养~||~以上均包括
14.血浆和体液中的钙存在几种形式：（ ）
多选题A. 蛋白结合钙~||~扩散性钙~||~离子钙~||~碳酸钙
15.无盐饮食就是膳食中完全没有钠离子。（ ）
判断题16.减少饮食中钠盐的摄取，并不一定会将血压降到正常值。（ ）
判断题17.膳食纤维的生理意义有哪些？
填空题18.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（ ）。
单选题A. 铁、锌、维生素的缺乏~||~蛋白质能量营养不良~||~碘、硒缺乏~||~钙、磷、钾缺乏
19.钙是人体内含量最高的一种无机元素。（ ）
判断题20.关于蛋白质营养价值评价，正确的是
多选题A. 生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值~||~蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者评价更安全~||~谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值~||~食物中蛋白质的含量以肉类最高，大豆其次~||~一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值高于植物蛋白质
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